고구마

고구마는 삶기, 굽기, 찌기 등 다양한 조리법이 있지만, 특히 삶은 고구마는 샐러드나 크림수프 등의 요리, 과자 만들기에 도움이 됩니다. 고구마를 삶는 요령과 순서에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고구마의 단맛을 살리면서 삶는 요령 삶는 방법 이전에 어떻게 하면 고구마 특유의 달콤한 맛을 살릴 수 있을지 핵심을 보도록 할까요? 1. 물에서 삶기 고구마는 물에서 천천히 가열함으로써 보다 더 단맛을 끌어낼 수 있습니다. 고구마에 포함된 녹말은 가열되면서 당으로 변화됩니다. 이러한 변화가 일어나는 온도는 70℃ 안팎으로 꼽히며, 이 온도대에서 푹 삶음으로써 단맛이 강해집니다. 또한 물에서 삶으면 바깥부터 익어버리는 것도 방지되기에 모양이 부서지지 않고 깔끔하게 조리할 수 있습니다. 2. 요리에 사용한다면 자르..

고구마에는 칼륨, 카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하고 남녀노소 가리지 않고 사랑받는 채소입니다. 또한 감기 예방, 피로 회복, 피부 보호, 변비에도 효과가 있습니다. 이러한 고구마의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 주 4회 감자를 먹으면 고혈압의 위험 상승 먼저 같은 뿌리채소인 감자에 대한 이야기입니다. 건강을 생각해서 감자를 먹는 분들도 많지만, 감자를 일주일에 4회 먹으면 GI(Glycemic Index) 수준이 높아지기 때문에 고혈압의 위험이 11% 상승한 연구 결과가 있습니다. 삶거나 찌는 등의 조리법을 사용해도 위험도는 거의 동일합니다. 굽기, 삶기, 찌기 조리법의 경우에는 11% 정도, 튀긴 경우에는 17% 정도 고혈압의 위험이 상승하게 되죠. 식품이 체내에서..

한국 연예인들 사이에서도 화제인 고구마 다이어트 고구마 다이어트는 주식을 고구마로 대체하는 다이어트 방법입니다. 한국의 연예인들, 아이돌들이 시도해서 성과를 내고 있던 다이어트로 일반인들에게도 널리 퍼지게 되었습니다. 포만감을 쉽게 느끼게 하는 고구마로 하루 섭취 칼로리를 쉽게 억제할 수 있는 것이 고구마 다이어트의 특징이죠. 또한 고구마에는 식이섬유, 비타민, 칼륨 등 미용에 효과적인 영양소가 풍부한 것도 고구마 다이어트가 주목받고 있는 이유입니다. 고구마의 효능 고구마는 메꽃과의 여러해살이 뿌리채소로 군고구마, 조림, 튀김 등으로 가열 및 조리하여 먹는 것이 일반적이지만, 생으로 먹을 수도 있습니다. 고구마는 장운동을 활발하게 하고, 변을 부드럽게 해주는 알라핀이라는 성분이 풍부해 변비 해소에 도움이..